《虞美人》 尺寸：33x65cm 中國(guó)畫(huà) 絹本設色
（作者：丁鼎）
今日小(xiǎo)滿
（公曆）每年(nián)5月(yuè)20日至22日，太陽到(dào)達黃經60°時，為(wèi)“小(xiǎo)滿”節氣。在《月(yuè)令七十二候集解》中說：“小(xiǎo)滿者，物(wù)至此小(xiǎo)得盈滿”，
意思是說夏收作物(wù)籽粒開(kāi)始灌漿飽滿，即将成熟。
小(xiǎo)滿·三候
小(xiǎo)滿習俗·“祭雙神 動三車”
在小(xiǎo)滿時節，人們有祭祀雙神——龍王和蠶神的習慣。小(xiǎo)滿時節久旱無雨，人們通(tōng)常會(huì)舉行求雨儀式。古時在浙江嘉興一(yī)帶，求雨儀式一(yī)般為(wèi)請龍、曬龍（把龍王像擡出來進行曝曬）、還(hái)龍（儀式結束後把龍王像送還(hái)到(dào)廟中）等。人們舉行求雨活動，都是期盼龍王能(néng)夠早日下(xià)雨，以緩解農作物(wù)急需雨水(shuǐ)的燃眉之急。
相(xiàng)傳，小(xiǎo)滿時節是蠶神的誕辰，在養蠶業(yè)發達的江浙一(yī)帶，小(xiǎo)滿期間會(huì)舉行祈蠶節，為(wèi)蠶神過生(shēng)日。在古時，由于桑葉的冷、熱、幹、濕都會(huì)影響蠶的生(shēng)存，養蠶是一(yī)個(gè)辛苦活兒，蠶也被人們視為(wèi)“天物(wù)”。人們舉行祈蠶節，是為(wèi)了祈求養蠶有個(gè)好收成。一(yī)般而言，祈蠶儀式在當地的蠶神廟中舉行，養蠶人家會(huì)在廟内跪拜，供上(shàng)水(shuǐ)果、菜肴等供品。人們會(huì)用面粉制成蠶蛹的形狀，再用稻草(cǎo)紮一(yī)把稻草(cǎo)山，把制作好的蠶蛹放(fàng)在稻草(cǎo)山上(shàng)，象征蠶繭豐收。
“蠶事(shì)既登田事(shì)起，年(nián)年(nián)小(xiǎo)滿動三車。” 除了祭雙神，人們還(hái)會(huì)“動三車”。“三車”指的是油車、絲車、水(shuǐ)車。“小(xiǎo)滿動三車，忙得不知他”此時，油車、絲車、水(shuǐ)車開(kāi)始忙碌運作起來，人們趕著(zhe)時節榨油、缫絲、灌溉農田。在農田裡(lǐ)，菜花結籽，可用來榨油、食用或售賣；養蠶人家将結繭的蠶放(fàng)到(dào)鍋中水(shuǐ)煮，用絲車抽絲剝繭，辛勤勞作；田地裡(lǐ)的禾苗，遇到(dào)幹旱天氣，需要用水(shuǐ)車引水(shuǐ)來灌溉。小(xiǎo)滿時節，人們在水(shuǐ)車上(shàng)放(fàng)置魚肉、香燭等物(wù)品進行祭拜，在祭品中會(huì)放(fàng)有一(yī)杯白(bái)水(shuǐ)，祭拜時将白(bái)水(shuǐ)潑入田中，有祝福水(shuǐ)源湧旺的意思。
除了祭拜儀式，人們還(hái)會(huì)舉行熱火朝天的搶水(shuǐ)儀式，祈求農事(shì)順遂。搶水(shuǐ)儀式是農家啓動水(shuǐ)車灌溉農田前的活動，人們會(huì)在河港上(shàng)排數十部水(shuǐ)車，搭幫結對，以鑼鼓為(wèi)号，踏動水(shuǐ)車，把河水(shuǐ)引灌入田。這些豐富的習俗，都是人們為(wèi)了祈求農事(shì)順利自(zì)發進行的儀式和活動，體現了人們對生(shēng)活的美好期盼和努力生(shēng)活的樂觀心态。
小(xiǎo)滿食俗·食苦品香 滋味多(duō)
“春風吹，苦菜長(cháng)，荒灘野地是糧倉。” 苦菜稱為(wèi)“敗醬草(cǎo)”，也叫“苦麻菜”“苦苦菜”。傳統中醫(yī)認為(wèi)苦味食物(wù)具有清熱、涼血和解毒的功能(néng)。而小(xiǎo)滿時節，天氣逐漸炎熱，人們容易心火旺盛，此時吃(chī)些具有清熱降燥的“苦菜”，可以起到(dào)瀉火解暑的作用。為(wèi)了降低(dī)苦味帶來的不适，在飲食實踐中，人們把苦菜焯水(shuǐ)、冷淘後涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，配饅頭、米飯等主食，增加食欲。或在焯水(shuǐ)後，擠出苦汁，做湯、熱炒、煮面，或搭配肉餡，做包子、馄饨、水(shuǐ)餃。經過悉心地烹調，苦菜去除了部分苦味，保留了清香，成為(wèi)了美味食物(wù)。
人們會(huì)在小(xiǎo)滿前後吃(chī)一(yī)種節令食品“撚撚轉兒”，因為(wèi)“撚撚轉兒”和“年(nián)年(nián)賺”諧音(yīn)，寓意财源廣達，幸福吉祥，所以廣受人們的喜愛。小(xiǎo)滿時節，田裡(lǐ)的麥子完成了吐穗、揚花、授粉等生(shēng)長(cháng)環節後，正在灌漿，籽粒日漸飽滿。人們把籽粒壯足的大麥麥穗割回家，搓掉麥殼，用篩子、簸箕等把麥粒分離出來，然後用鍋炒熟，将其放(fàng)入石磨中磨制，磨成長(cháng)約寸許的面條。加入黃瓜絲、蒜苗、麻将汁、蒜末等食材，就(jiù)做成了清香可口、風味獨特的“撚撚轉兒”。這種面條可涼吃(chī)，也可在面條内拌入少量開(kāi)水(shuǐ)，再拌入調味料。
油茶面是大家熟知的美食，在小(xiǎo)滿時節，人們習慣吃(chī)一(yī)碗油茶面。以前，人們會(huì)把已經成熟的小(xiǎo)麥割回家中，磨成新面，然後把面粉放(fàng)入鍋内。用微火炒成麥黃色，然後取出。再在鍋中加入香油，用大火燒至油将冒煙(yān)時，倒入炒熟的面粉中，攪拌均勻。最後，将黑(hēi)芝麻白(bái)芝麻用微火炒出香味，再加入核桃碎、瓜子仁等倒入炒面中。食用時用沸水(shuǐ)将“油茶面”沖攪成稠糊狀。也可根據個(gè)人喜好，加白(bái)糖、鹽、桂花汁等不同調味品食用。
在小(xiǎo)滿時節
你的家鄉有哪些習俗？
有哪些不同的食俗？
快來說說吧(ba)~
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